Musli med salte mandler og ingefær

En god start på dagen blir fort en vane med skive i hånda på vei ut av dørene i det skoleklokka ringer. Eller fem minutter ved pulten mens outlook åpnes. Nettavisa skrolles. Og kaffen er litt for kald. Altså slett ingen god start. En spark i ræva er lissom ikke helt det samme som ett spark for sansene.
I Danmark er frokost lunch. Denne duger like fint som det. Jeg kan på ingen måte ta æren for denne oppskriften. Den har jeg ærlig og redelig stjælt. Delt ut. Gitt i gave. Både i glass og som link. Og jeg har laget den gjentatte ganger etter første forsøk. Jeg har ikke tilsatt eller fjernet så mye som ett sukkerkorn. Og jeg har fullstendig dilla.. Så jeg får bare takke Monica Csango for denne helt fantastiske, høyst vanedannende oppskriften.

Musli med salte mandler og ingefær
200 g mandler
1 ts maldonsalt
4 ss olivenolje 

5 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø
2 ts kanel
1 ts ingefærpulver
1 ts vaniljepulver (ikke vaniljesukker) eller innsiden av en vaniljestang
1 1/2 ts maldonsalt
50 g brunt sukker
5 ss honning
1/2 dl vann
4 ss nøytral olje 

Begynn med mandlende. Disse skal skåldes. Du har dem da i kokende vann. Fisker dem ut med en hullsleiv, og bare smetter dem ut av skallet. Spør ei gammel tante eller noe om du ikke har minner om mandelskålding og marsipanrulling som meg..
La dem kvitte seg med litt fukt på ett tørkepapir. Ha dem på en bakeplate med bakepapir. Hell over olje. Sett dem i ovnen med grillen på 170 grader. Cirka 20 minutter eller til de er gylne. Når de er ferdige strør du salt over og lar dem avkjøles. 

Lag gjerne dobbelt så mange mandler når du først er i gang. De er gode som snacks, og faren er tilstede for at du blir stående å småspise. Sett fram på bordet istedenfor peanøtter til helga. 

Viste du forresten at mandler slett ikke er en nøtt, men en frukt. Mer presist en steinfruktkjerne. Det vi spiser er rett og slett frøset fra mandelfrukten. Den er full av proteiner og fiber. Og spør du meg gjør den helt sikkert godt for kropp og sjel. 

Så var det muslien. 

Bland sammen alle ingrediensene. Unntatt mandlende. 
Ha bakepapir i en form. Og sett i ovnen med vanlig over- og undervarme på 150 grader i rundt 45 minutter. Rør litt i formen ett par ganger. 

Så setter du opp varmen til 170 grader og varmluft. Det for å tørke muslien litt. Cirka 10 minutter. Men pass på nå og hold deg i nærheten så det ikke blir brent. 

Ta ut muslien og la den avkjøles. Bland i mandlende. 

Spis med youghurt, gjerne gresk eller tyrkisk naturell. Eller melk. Litt frukt. Bær. Friske eller tørka. Lemoncurd. Eller som ren snack. Frokost. Lunch. Kvelds. Mellomåltid. Eller kos. Ha litt i ett glass på pulten om morgentimene fortsatt blir litt for knapp. Eller bare spis.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer