Kanelbrød

Jeg vet ikke om det var gammel viten eller juks og overtro når mine foreldre alltid påsto at å vente lenge på maten var ensbetydende med ett godt kjøkken. Jeg har nemlig en del hurtiglaget mat på reportoartet, selv uten pose. Og synes selv kjøkkenet mitt er ganske ok. Det var til tider en fattig trøst for en sulten mage.  Men uansett. Noe er verdt hvert minutt med ventetid. For eksempel fersk gjærbakst. 
Når det er ut på tur, aldri sur, hjelper det alltid med en bolle i den andre enden. Kanelsnurrene på Skjennungstua har satt raketter i rompa opp bakken. Og duften av kanel kan få en til å svimle lenge før den treffer nesa. Gulrot er godt det altså. Men av og til må søtere saker til.

Bosatt litt mer enn en trikketur fra hvilken som helst sagnomsust bolle får en bake selv, og fylle sekken. Og er det noe som alltid slår an og hever seg over alle breddegrader, så er det boller.

Etter stor frokost og fult hus var det mangel på melk. Og bolledeigen var ikke gjennomførbar. Men igjen med en takk til Monica Csango har vi ett kjempealternativ som føles som en blanding av brød og bolle. Og som fungerer like godt på tur, som hjemme i sofaen. Rester finnes ikke ved leggetid. 

Kanelbrød
500 g hvetemel 
1/2 pakke tørrgjær eller 25 g gjær
2 ss sukker
2 egg
1/4 dl nøytral olje
2,5 dl lunkent vann

4 ss smør
8 ss Perlesukker eller annet sukker
2 ss kanel 

Vann, sukker og gjær røres sammen. La det stå en fem minuter mens du lærer barna om mål og mening inntil løsningen på 500 g hvetemel er i en bakebolle. Ha i olje og vannblandingen. Kna dette godt sammen til en deig. La den heve til dobbel størrelse på ett lunt sted .

Når neste mål er nådd kjevler du deigen ut. Gjerne pent og retangulært, eller litt mer slomsete som meg.. Smelt smør, og smør det  godt utover på deigleiven din. Strø over generøst med perlesukker og kanel. Glem alle kanel advarsler. Kanel er digg! 
Skjær leivene i lange strimler du stabler opp på hverandre, for deretter dele i biter.
Deretter stabler du bitene bortetter i en brødform.
La deigen etterheve 25-30 minutter til mens du varmer opp ovnen din.

Steke på 180 grader i 25-30 minutter.

Deretter er det bare å begynne å bryte av skivene som er fiks ferdig snørr med smør, sukker og kanel. Rykende ferske. Svært velduftende. Og innmari gode. Helt seriøst. 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer