Rask og grei stir fry saus

En heller ruskete dag, en av veldig mange på kort tid, satt jeg på kafe og drakk en dirty chai sammen med datteren min. En stor og romslig kopp som jo er et helt måltid i seg selv, og som varmer godt. Rett ovenfor oss satt et par og spiste sammen av en like romslig tallerken med noe som så godt ut. Hjemme hadde jeg lovet mer taco til middag. Men senere sjekket jeg ut menyen til stedet på nett for å finne ut av hva dette paret satt og spiste.

Det måtte være det som var bedrevet som en nudelrett med kyllingbryst og en hjemmelaget stir fry saus.. Søket mitt på stir fry sauser gav masse av resultater. Mange av dem med så mange ingredienser at jeg mistet litt pusten. Jeg begynte å scrolls meg nedover til kommentarfeltene. På oppskriftssider er det ikke så mange som er sinte på innvandrere, NAV eller politikere. Noen liker ikke så mye soya. Og andre vil ha mindre sukker. Men jeg lette rett og slett etter den oppskriften der kommentarene sa meg at dette funker..

Du vet hvordan første innskytelse ofte er den helt riktige? Sånn var det her også. Jeg kom over en oppskrift som sa at "less is more". Her var det fem ingredienser. Rør, eller rist det godt sammen. Og det var klart til bruk. Riktignok var det ingen oyster sause i denne versjonen av stir fry, som jeg da ser at veldig mange vil bruke. Jeg vil anta at du kan erstatte hoisin saus med oyster saus.. Jeg skal i alle fall forsøke en gang. Men enn så lenge har jeg brukt hoisin saus, for det synes jeg er en skikkelig god saus. Du vet sånn saus du kanskje bruker til crispy duck (http://minematskriblerier.blogspot.com/2016/11/enkel-crispy-duck-med-pannekaker-og.html). Ellers så var det det enkle jeg likte, få ingredienser - og at jeg også kan røre dette sammen om maten skal være vegansk. Om det ikke er et poeng for deg kan kyllingkraft/buljong brukes. Mange gjør det. Jeg skal gi deg den oppskriften (https://www.rhubarbarians.com/stir-fry-sauce-vegan/).




Stir fry saus
4 ss soya saus
1 ss hoisin saus
2 ss sesam olje
2 dl grønnsakskraft/buljong
2 ss maizenna

Som sagt dette er er nekel oppskrift. Bland sammen alle ingrediensene, og rør sammen slik at maisenna melet løser seg opp i væsken.

Når du lager en stir fry koker du gjerne nudlene først. Jeg hadde ikke slike gode, tykke nudler for hånden - og brukte linguine. Funket fint det også. Ellers er det grønnsaker, og eventuelt kylling, fisk eller skalldyr etter ønske. Grillede grønnsaker er godt, men jeg har bare stekt rosenkål og kål godt i panne, sammen med hvitløk og chili. Og hatt i litt tomat og paprika. Fin måte å rydde litt i grønnsaksskuffen om du har litt av hvert som burde brukes.  Og jeg brukte kyllingfilet i biter. Jeg hadde tross alt lett meg fram til en nudelrett med kylling. Helt nydelig ble det. Så godt at det ble middag to dager på rad uten at jeg gjorde om på restene. Jeg bare tilsatte litt spinat dag to.


God middag!






Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer