Pasta med kylling og røkt paprika

Vi blir liksom aldri lei av pasta.. Vet en ikke helt hva en skal finne på til middag, er pasta lettvindt. Og godt. 
Ikke trenger det allverdens tid. Og heller ikke mange ingrediensen for å bli et helt fortreffelig måltid. Gjerne med sånne ting du allerede har stående i skapet.

Så glem de glassene med ferdige sauser. I alle fall av og til. Og la det stå til. Med noen soltørka tomater, litt røkt paprika, noen chiliflak og fløte fikk jeg akkurat den pastaen kroppen min viste seg å lengte etter en søndags ettermiddag. En rett og slett nydelig middag.  Og fargerik, selvsagt. 
Pasta med kylling
 400 g pasta
400 g strimlet kyllingfilet
10 soltørka tomater
1 fedd hvitløk
1 rødløk
2 dl fløte
1/2 ts røkt paprika
50 g revet parmesan

 en klype chiliflak
litt frisk basilikum

 Begynn med å legge de soltørkede tomatene i et par spiseskjeer med olje. Tomatene får bløtgjort seg litt, og oljen kan du bruke til å steke i etterpå. Husk også å sette over vann til pastaen. Rikelig med vann!

Ha oljen fra tomatene i en stekepanne. Varm opp oljen, og stek tynne skiver, eller biter av kyllingfilet i oljen sammen med hvitløk. Krydre med røkt paprika, og litt salt og pepper om du ønsker mer av det.  Ha i hakket løk, og bitene med soltørket tomat i sammen med kyllingen, og stek videre.

Når løken begynner å bli myk og god, heller du over fløte, og lar sausen få koke videre til pastaen er ferdig. Du bør da huske å ha pastaen i vannet når det begynner å koke!

Når pastaen er al dente,  har du av en øse av kokevannet før du heller av. Kokevannet bruker du til å jevne pastasausen. Ha over i sausen, rør inn revet parmesan, og smak til med salt og pepper.

Bland inn den ferdige pastaen, og server med litt chiliflak og frisk basilikum på toppen. Dessuten gjør alltid ruccolasalat seg. 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer