Jule-mann-dame-dyr og hjerte

Jeg eide ikke noe forhold til hverken julemenn eller juledamer da jeg kom til Sunnmøre. Bleike kamemenn med striper i rødt og grønt dukket opp overalt i god tid før jul. Og en gjennomsnittelig sunnmøring gikk bananas, og måtte bare ha det. Det gjaldt liv eller død.
Snill på bunnen måtte julemann bakst til for at alle skulle være enige om at det var jul. Julemenn og damer. Stjerner, hjerter og alt annet vi kunne finne på med en deig. Kjøkkenet lukter rent av hjortetakk. Og alle hjerter kan glede seg over at det blir jul i år også. I alle fall advent, siden første bakst gjerne legges til første helg med advent.

Myke julemenn, og harde julemenn. Alle har en favoritt, og vi har prøvd oss på litt av alt. Og vet at kakene får ben å gå på likevel. Gjerne i friske farger. Men har du en favoritt og er litt usikker på kjerringrådene her, er det sånn at vann i deigen generelt gir en sprøere kake enn melk. Bruker du surmelk får du gjerne en noe saftigere kake enn ved bruk av vanlig melk, eller vann. Steker du med sterk varme og kort steketid får du myke kaer. Svak varme, og lenger steketid, gir sprø kaker. Og lager du tykke kaker blir de mykere, enn hvis du kjevler deigen helt tynn og går for de magre. Og sist, men ikke minst kan du bruke varmluft for sprø kaker siden varmlufta tørker ut kakene..
Uansett hva du velger, trenger du deig. Jeg lager gjerne deigen dagen før så den får ligge i kjøleskapet over natten. Gi den i alle fall noen timer før du begynner å bake.
Julemenn
1 kopp vann
1 kopp melk
6 ts hjortetakksalt
125 g smør
1/2 kg sukker
1 kg hvetemel

 Rør sukkeret ut i vesken. Forholdet mellom vann og melk velger du litt selv, som nevnt innledningsvis. Ha hjortetakksalt i litt av melet. Spe røren med mel litt etter litt. Smelt smøret, og ha det i deigen rett før du har i siste rest av melet.

Så pakker du deigen i plast, og lar den stå å sette seg i kjøleskapet. Den holder seg godt en stund nå, så den kan få stå til barn og voksne er klare til litt julebakst sammen.

Kjevle ut en passe tynn leiv, og stikk ut figurer av deigen. Ha de på en bakeplate med bakepapir. Og stek fortløpende ett og ett brett. 200 grader, og til de så vidt begynner å ta farge. Følg med.

La kakene få avkjøle seg på rist. Finn fram pensler, tannstikkere, konditorfarge og annen moro og mal kakemennene i julens farger. Alle regnbuens farger. Og la fantasien få utløp. Eller ikke. Du må gjerne holde det rent og hvitt. Mønsterpent og dekorativt. Alt etter eget ønske.
 Og med det var jula i gang!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer