Kanelsnurrer

Det er en grense for hvor tidlig jeg er klar til jul. Advent starter første søndag i advent, ikke i oktober. Og noen uker før advent er det helt utenkelig for meg å bake julekaker.
Da risikerer jeg å ende opp med mange boller. For i tiden før advent er det gjerne også en god del innevær, og lørdager som skal brukes til noe fornuftig. Og baking må vel kunne sies å være en slik aktivitet. Eller..Det gir i alle fall god trening i måle enheter.

Godt er det i alle fall. Og lukta av kanel som fyller huset er absolutt verdt ventinga.
Kanelsnurrer
5 dl melk
150 g smør
125 g melis
50 g gjør
1/4 ts kardemomme
750 g hvetemel

 Fyll
75 g smør
evnt litt rømme
2 ss sukker
1 ss kanel

 Pensling
1 egg
1 ss melk

 perlesukker

 Mål opp melk, smør og melis og ha i en kjele. La det koke opp, og deretter få avkjøle seg til det er fingervarmt. Rundt 37 grader. Husk at tørrgjør tåler litt mer varme enn fersk gjær, og bruk fingre og magefølelese.

Bruker du fersk gjør rører du den ut i den varme, avkjølte væsken. Hvis ikke blander du mel, gjær og kardemomme i en bolle.  Hell over væsken, og elt dette godt sammen. Tilpass melmengden underveis. Det kan godt være du trenger litt mer mel for å få en fin og smidig deig.

Jeg pleier alltid å la gjærdeigen forheve. Andre dropper dette. Men på et lunt sted til dobbelt størrelse før utkjevling skader i alle fall ikke. Velg selv.

Ha deigen ut på bakebordet, og kjevle dennne ut til en stor firkant.
Rør sammen smør, sukker og kanel, evnt ha i litt rømme også, og smør dette utover bakeemnet ditt.

Rull denne firkanten, leiven, sammen til en rull.  Så er det bare å skjære av store, gode skiver, som du legger på en, eller to bakepapirkleddw stekeplater.  Deigen her vil rekke til en 15-18 boller litt ettersom. Men det er da sannelig ekstra digg med store, ferske boller.

Uansett størrelse, la dem etterheve på et lunt sted i en 40 minutter til. Sett på stekeovnen på 225 grader så lenge.

Visp sammen ett egg og litt melk, og pensle over bollene før de skal til pers i ovnen. For ekstra søte boller kan du drysse over litt perlesukker.

Stek bollene midt i ovnen på 225 grader. 10-12 minutter. Pass på. Temperaturen er høy, og du ønsker ikke svidde boller.  De skal bli gjennomstekt og pent gylne. Verken mer eller mindre.

Nyt nystekte boller sammen med noen du er glad i, og gjerne et par-tre til.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer