Asiatisk biffsalat

Saken er biff, sier man - og mener at alt skal være fiksa og ferdig. Egentlig kommer uttrykket fra byråkratiet som tidligere signerte sine saker med bif. En forkortelse for bifalt. Noe som altså viste at søknaden var godkjent. Fiks ferdig!
Senere fikk vi lørdagsbiffen. Et stykke kjøtt som skulle stekes og nytes med bearnaise saus. For en del var biff det eneste en kunne bestille om man spiste ute. En rett en rett og slett ikke unnet seg for ofte.

Nå er det jo slik at kjøttforbruket i verden er alt for høyt. Særlig i noen deler av verden. Altså vår del av verden. Men det betyr jo ikke at en ikke kan unne seg en biff av og til. Det meste er godkjent bare vi ikke unner oss i tide og utide.

Med masse grønnsaker synes jeg det er helt innafor. Og innmari godt. Bare husk en skikkelig god kniv.
Asiatisk biffsalat
500 g storfekjøtt

 Dressing 1 dl nøytral olje som rapsolje
saft fra 2 lime
2 ss soyasaus
1 ss asiatisk fiskesaus
1 ss brunt sukker
1 cm frisk, revet ingefær
1-2 chili

 Salat
1/2 kålhode
2-3 gulrøtter
1 pose spinat, eller grønnkål
1 søt paprika
1 mango

sesamfrø
et par håndfuller med grovhakka cashewnøtter
1 bunt koriander

 Start med kjøttet. Det kan du grille, eller steke på høy varme. Stek slik du liker det. Gjennomstekt, medium, eller nesten helt rå i midten. Legg kjøttet til side slik at det får hvile før du skjærer i det.

Bland sammen olje, lime, soya, fiskesaus, brunt sukker og finsnittet og revet chili og ingefær i en liten bolle. Smak til om det er noe du trenger mer av. Den skal smake litt syrlig, litt søtt og litt sterkt. Sett til side.

Rens, vask og hakk opp grønnsaker og bland alt i en bolle. Jeg har brukt kål, gulrøtter, grønnkål, paprika og mango. Men du kan selvsagt bruke grønnsaker du liker.  Hell over drøye halvparten av dressingen, og smak til. Ha over dressing inntil du er fornøyd.

Sesamfrøene og cashewnøttene kan godt få seg en liten omgang i en tørr panne, slik at de får ristet fram de gode smakene. Ha over salaten.

Da var det på tide å finne fram kjøttet igjen. Skjær i tynne, fine skiver. Vend biffskivene forsiktig inn i salaten.

Ha over en god dryss med koriander. Og kos deg!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer