Tagliatelle med spinat og fløte

Det var skikkelig stor stas den gangen far min kom hjem med to GameBoy i kofferten. En til min søster, og en til meg. Vi syntes rett og slett det var ganske råkult å få noe så flott! Søsteren min fikk et spill der Mikke Mus skulle samle flest mulig egg i korga si, og sprang fram og tilbake som en annen tulling. Jeg fikk Skippern. Og Skippern, han samla på spinat. På boks. 
Boksa ble åpnet med med bare nevene, så ankeret på overarmen truet med å sprenge! Og så kunne Skippern gjøre det han gjorde best. Redde Olivia fra Brutus. Olivia hang oppe i hjørnet på skjermen og skrek helt uten lyd hver gang jeg bomma på boksene..

Litt enklere da å tusle ned på butikken å kjøpe med en pose fersk spinat. Vet ikke om det redder Olivia. Men min dag føles i alle fall litt sunnere og sterkere om det skulle butte i mot. Eller så har den i det minste fått litt smak.
Tagliatelle med spinat og fløte
1pk tagliatelle, eller lag pastaen selv
1 pose fersk spinat
1 1/2 dl fløte
2 hvitløksfedd
muskatnøtt
Sitron
Parmesan

Det er et aber med fersk spinat. Den må vaskes og skylles. Bruk et døslag, skyll godt, og rist av vannet så godt du kan. Har du en sånn salatslynge fungerer det helt suverent.  Alternativt lager du en saus med små jordrester.

Hakk spinaten grovt. Det ser ut som du har en mengde som kan mette et helt fotballag og litt til. Men spinat har en tendens til å krype sammen og gjøre seg liten når den kommer i panna.

Husk å sette over pastavannet. Finn deretter fram en god og dyp panne. Ha i smør, eller bruk olje. Rens og finhakk hvitløksfeddene, og ha i panna. La de frese, men ikke så lenge at de blir svidd og brune. Da blir det bare bittert. Og hele vaske-spinat-seansen litt bortkastet.

Nå vel. Ha i spinaten. Litt salt og pepper. Og la spinaten dette sammen som Olivia i armene til Skippern. Ha over litt muskatnøtt. Så du kjenner lukta sånn omtrentlig.

Hell over fløten. La det smelte sammen til en saus. Riv i sånn omtrent 1ss med parmesan, og la det smelte inn i sausen. Jeg synes litt frisk sitron du bare skviser over, og rører lett inn gjør seg også.

Vend inn den nykokte, og avrente tagliatellen. Server med et lett dryss parmesanost på toppen.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer