Saftig sjokoladekake med en ekstra ingrediens

Jeg hadde fått en sånn grønnsaksjuice. Full av diverse grønnsaker og sunn som fy. Hele innholdsfortegnelsen var ting jeg likte. Men det kjentes litt som å stikke hue i grønnsaksskuffa, og ta en stor vikårlig bit. Bakerst lurte noe søtt. Og jeg har aldri hatt så lyst på sjokolade noen gang, som etter å drukket de greiene der.
Så det gikk ikke bedre enn at det måtte bli en kake. En saftig sjokoladekake på deling til flere med akutt søtsug i anledning helga. Med et bitte lite alibi. En grønnsak gjemt inne blandt sjokoladen. Det høres like grusomt ut som grønnsaksjuice. Men i motsetning til grønnsaksjuicen funker det, og gir en saftig sjokoladekake. Til trøst og advarsel!
Saftig sjokoladekake
2 rødbeter, rundt 250g
200 g mørk sjokolade, minst 70%
1 espresso (60ml)
200 g romtemperert smør
130 g hvetemel
3 ss bakekakao
11/4 ts bakepulver
5 store egg, der du skiller eggehvitte og plomme
1 klype salt
200 g sukker

 Vi snakker altså om rødbeter. Skikkelige rødbeter! Ikke de som ligger i lake og er syltet ned sammen med resten av befolkningen. Men friske rødbeter. Skrell dem, og kok dem. En hel rødbet har en koketid på cirka 45 minutter før den er mør. Men du kan selvsagt dele i biter, og forkorte koketiden tilsvarende.
Når rødbetene er ferdig kokt, skyller du dem i kaldt vann. Deler i biter, og kjører i en blender. Eller bruk en stavmikser eller lignende. Kjør på til du har en fin mos.

Sjokoladen smelter du over et vannbad, eventuelt på veldig lav temperatur. Jeg setter gjerne en bolle som er litt større en kjeleåpningen over en kjele med kokende vann for å ha kontroll når jeg smelter sjokolade slik. Når sjokoladen er smeletet, har du i kaffe. Rør om en gang. Ha i smøret, og la det smelte inn i sjokoladen over det samme vannbadet.

Rør om i sjokoladeblandingen når smøret har smeltet. La det avkjøle seg litt, før du rører inn eggeplommene. Visp sammen, og ha deretter i rødbetmosen.

I en egen bolle stivpisker du eggehvittene. Fold inn sukkeret litt etter litt. Deretter blander du i sjokoladeblandingen. Ikke rør alt for mye. Vend forsiktig inn hvetemel, bakepulver og kakao.

Sett ovnen på 170 grader, og smør en 24cm springform. Ha røren ned i.
Kaken stekes i cirka 40 minutter. Den er da litt løs i midten, og det skal den være.

La kaken avkjøle helt, før du skjærer i den.
Den kan med fordel lages dagen i forveien.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer