Sirup i skuddet-altså granskudd!

Det var nå så inne i granskauen irriterende da! Jeg visste bedre ikke sant? Tross alt vokst opp midt i skauen. Vel, nesten da. Var kanskje mest naturtomt egentlig.  Og så var det jo i grunnen bare om sommeren. Men det vokste vilt og mye. 
Også vet jeg jo at en liten pose i lomma på tur er kjekt å ha. Har en liggende i bilen faktisk. Ligger godt der. Men har du en liten pose på tur, ja da! Det kan bli både likør, pesto, smør, syltetøy, sylta greier og chutney av sånt. Og likevel gikk jeg dag etter dag på min lille opptreningsrunde uten så mye som en papirlapp i lomma! 

Men jeg viste jo det jeg trengte granskudd. Husket det hver gang jeg gikk forbi. Nesten så jeg fikk skjelven, ikke sant.  Og oppskriftene begynte å dukke opp. Overalt! Og når Aftenposten Junior presenterte det som ukas oppskrift måtte jeg på slang.. Granskuddslang! Hva gir du meg? Med pose klemt inn i hånda og en hjerterytme noe så inne i granskauen rask. Bort i en hage rundt hjørnet og ned gata. Turen var jo unnagjort, ikke sant. Uten pose. Så på kne gjemt bak en bil fikk jeg med meg ett lite lass skudd. Vi vet alle at forbuden frukt et godt. Så denne sirupen er nok ekstra god. Og husker jeg det tar jeg med pose i lomma neste gang jeg skal ut også. Det er nå i begynnelsen av juni granskudda spirer nemlig..
Granskuddsirup
granskudd
3 deler vann
2 deler sukker

 Ha granskuddene i en kjele med vann. Vannet skal bare dekke skuddene. Kok på middels varm i 25-30 minutter. Så finner du fram ett døslag slik at du kan sile væsken ned i en bolle, ett litermål  eller noe, og så kaste granskuddene.

Mål opp hvor mye væske du har. Oppskriften her er jo ganske omtrentlig. Er du tålmodig har du kanskje plukket en masse skudd. Ha væsken tilbake i kjelen og tilsett sukker. Forholdet skal være omtrent tre deler med væske og 2 deler sukker.Rør om, og la dette få koke på svak varme til det blir tykt og seigt. Altså til det blir sirup. Husk bare at sirupen tykner litt til når den avkjøles, så ikke la den bli alt for tykk!

Fargen vil gå fra det friske grønne i skuddene, til brunt under koking. Og når du har i sukker vil det etterhvert gå mot en mer rødlig farge. Jo lenger det koker, jo mørkere blir det. Bruk en skje til å skumme av litt i kantene undervis i kokinga så sirupen blir fin og blank.

Ha sirupen på rene glass, og oppbevar den i kjøleskapet. Der holder den seg i månedsvis.
Noen spiser granskuddsirup som hostesaft, og den skal være så bra så mot hoste og sår hals. Ellers kan det brukes på is, pannekaker, vafler, i kakekrem, på jordbær, i teen din, på ost, til viltkjøttet. I det hele tatt vel verdt ett forsøk! Og muligens også en tur på juletreslang..

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fingervarm Gjæren rører d
Les mer