Bananpannekake

Jeg tror faktisk jeg kunne drept han. Vel rana i det minste. Han fyren som stakk av med siste litt grove rundstykket på fatet. Du vet sånn når du kommer litt nedover i Europa og frokosten stort sett byr på tørre loffskiver, crossainter og marmelade. Da våkner ikke stort annen enn instinktet til en som er indoktrinert med fiber.
Siden jeg befant meg i en gulldekorert speilsal i ett tysk talende land ble drapsplaner og andre planer kanselleet. Og mine sorger druknet i marmelade. Ordnung muss sein og sånn. Og jeg skilte meg såpass ut blandt de dresskledde at det nesten var arrestgrunn i seg selv..Men det hender jo da det sniker inn en tanke om søte gullaktigr morgener. Faktisk inkludert med fiber. Kanskje litt søtt. Så kan en føle seg litt kontinental..Helt lovlig.

Bananpannekake
1 banan
30g havregryn eller andre gryn, for eksempel quinoa
2 egg
Så kan du evntuelt ha i litt kanel, vaniljesukker og/eller bakepulver

Sånn bortsett fra at en bananpannekake bør inneholde banan er det ulike oppskrifter. Egg er jo greit så kaka henger sammen. Noen bruker ett egg og har i litt melk. Noen dropper havregryn og bruker kun banan og egg. Andre har i litt hvetemel eller speltmel. Jeg har også byttet ut havregryn med ferdig kokt quinoa som sto i kjøleskapet. Da fikk jeg en glutenfri variant med masse fiber. En skikkelig søt kickstart på dagen. 

Mos sammen til ei røre, og stek på lav varme på begge sider.
Spises med litt syltetøy, friske bær, rørte bær, honning, sirup, for eksempel da av granskudd, eller lønn. Eller smeltet sjokolade….

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fingervarm Gjæren rører d
Les mer