Pasta med krabbe, tomat, sitron og chili

Jeg må ha vært mer hardhudet før. Jeg mener, vi sprang over stokk og stein ganske så bokstavlig for å komme ned til sjøen om sommeren. Og vi sprang barbeint! Veien, som ikke var en vei, men lignet mest på en steinrøys, ville fått meg til å oie og akke meg mens jeg listet meg stilt på tå sånn i dag. Men den gangen. Da bare sprang vi ned. For å bade. Eller fiske etter krabbe.
Gjerne snike seg ut på flytebryggene som var låst med de største hengelåsene du kan tenke deg. Eller rett på svaberga. Ligge på magen helt helt ytterst og slenge ut ett hyssingsnøre med ett knust blåskjell på. Himmel og hav. Det var jo rene dyremishandlingen. Skjellene var jo levende, og vi smalt dem så hardt vi bare kunne inn i første og beste stein for å bruke dem til agn.

Så fanga vi fine små strandkrabber som vi puttet i en plastbøtte med vann. Der kunne vi med selvsyn observere at de ble slappere og slappere før vi heiv dem ut til rovfisken, eller torsken da, i Bunnefjorden. Det var sommer det. Krabbe, blåskjell og bad. Og ikke en bekymring i sikte.

Bruker du en rive eller tegne og fanger litt større krabber, eller bare har skikkelig lyst på krabbe og snubler over ett skjell, så er det ikke sånn at den eneste måten å spise den på er med loff og majones heller. Paste di Mare, Sjømatpasta, eller her, bare med krabbe er en signaturrett både her og der.  I utallige varianter. Alltid helt fantastisk. Og en favoritt hos meg. Og denne pastaen med krabbe, sitron og chili sitter som ett skudd når det skal være.
Pasta for 2
75g cherrytomater
Havsalt eller maldonsalt
1 hvitløksfedd
1/2 rød chili
3 ss olivenolje
Saft og skall fra en sitron
170 g kokt krabbe, både det hvite og brune kjøttet
Cirka 180-100g pasta
Frisk bladpersille

 Del tomatene i to, og ha over litt havsalt. Skrell og rens hvitløk og chili. Bruk gjerne en morter for å mose dem sammen, Ha i olje og sitron. Både saft og skall.  Har du stor morter kan du bare fortsette å bruke den, eller du har mosen over i en bolle. Bland uansett inn krabbekjøttet, og skvis inn tomatene også her. Jeg synes det er godt med litt persille også rett i sausen her.

Pasta koker du etter anvisning. Den skal være al dente, og ha litt tyggemotstand. Når den er klar blander du den med krabbesausen din, strør over litt bladpersillle. Lukker øya, og nyter.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer