Krabbekaker

Det var ett skikkelig hyl! Såpass kraftig og høyt at du skulle jo tro det hadde skjedd en ulykke. I det minste noe fullstendig uventet!

Men så var det bare ei krabbe som klamrer seg fast ytterst ute på jernriva. Den jernriva vedkommende som hylte nærmest tviholdt i nå etter å ha langet den ned i vannet rett under brygga. Forsiktig raket seg gjennom tang og tare på svaberget. På jakt etter nettopp, krabbe.
Men den var litt levende da. Og det var den fortsatt da vi kom hjem. De skal jo helst være det disse krabbene da. Inntil du slipper dem i kokende ramsalt vann. Og da gjelder det å treffe kjelen. Ellers risikerer du faktisk ett enda høyere hyl. Og det kan skremme krabben. Som faktisk tross sitt dårlig syn og sidelengs løping er ganske rask. Også innendørs kan jeg fortelle litt om. Og der var rake og rive langt unna. Gulvene glatte. Og krabben ikke interessert i å bli kveldsmat.

Men lykkes du i jakten og sitter med noen krabberester du ikke spiser der og da, kan du kanskje variere med en kakedeig. Sånn for å feire triumfen litt.
Krabbekaker til 2
1,5 krabbeskjell, ferdig rensa
1 sjalottløk
1/4 paprika
0,5 fedd hvitløk
2 gressløkstrå
0,5 ts worcestershiresaus
0,5 egg
1 ss majones
1/3 ts salt
1/3 ts kajennepepper
1 ss griljermel
1 ss hvetemel
Skør og olje til steking

 Finhakk løk, paprika, hvitløk og gressløk. Bland sammen med worcestershiresaus, egg, majones, salt og kjaennepepper. Ha i krabbekjøttet og bland godt.

Bland sammen mel og griljermel. Tilsett litt og litt i krabbedeigen. Deigen skal være litt løs.

Smak til med pepper og salt.
Form små kaker du steker i en blanding av olje og smør i panna. Ett par minutter på hver side. La kakene trekke litt fett på ettt tørkepapir.

Serveres med ris, salat  søt chillisaus, eller en soyadipsaus.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer