Nachos for niesa

Det som er det fine med den dørgandes kjedelige fredagstacoen, er at den kan varieres i det uenderlige, og dermed slett ikke være så kjedelig likevel. Ost er ganske selvsagt. Ellers kan du bruke kjøttdeig, karbonadedeig, kylling i form av kjøttdeig, filet eller ferdig grillet, pulled pork, laks, reker eller rett og slett gå for en vegetariansk variant.
Og av og til kan en nesten oppfylle ønske om saltstenger og potetgull til middag. Drømme seg til Peru og inkaindianerne. Se for seg Machu Picchu som med litt fantasi ligner tortillachipsen som ligger lettere strødd på stekebrettet som solhungrige turister. Eller rett og slett tenke seg hjem til egne unger. I dag fikk jeg besøk av tantebarna. Og med fredag på kalenderen og sol på himmelen kom nachos på menyen. En kjapp variant som smakte oss alle helt ypperlig en vårkveld langt fra Peru og Mexico, men dog.. Fredag ble fredag, og Robinson er på reise.

Nachos
1 løk
2 fedd hvitløk
400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
1 ss spisskummin
1/2 ts chillipulver 
1 boks med bønner, svarte eller røde
2 tomater eller en håndfull cherrytomater 
1 pose tortillachips
200 g revet ost
2-3 vårløk
Frisk koriander
1 avokado
Salsa
Rømme
Stek hvitløk og løk i en panne. Ta av, og stek deretter kjøttdeig i omganger. Kjøttdeigen krydrer du med spisskummin og chilli. 

Bland løken sammen med kjøttdeigen. Ha over bønnene og litt av laken fra boksen. Finhakk tomater og ha i de også. Smak til med krydder, salt og pepper. 

Legg tortillachips i en ovnsfast form, eller stekeplate. Ha over kjøttblandingen, og dryss over revet ost. 

Stek det hele på 200 grader midt i ovnen, 10-15 minutter. Eller til osten er smeltet og maten er gjennomvarm. Hvor lang tid det tar kommer i grunnen an på hvor varmt kjøttet var da du satte det i ovnen. 

Ha over hakket vårløk og frisk koriander til slutt. Du kan også ha over frisk avocado her. Eller, om du velger å lage en guacamole. Mos i tilfelle avocadoen sammen med litt hvitløk og sitron eller lime, og server ved siden av nachosen.

Velg ellers tilbehør etter smak! Salsa og rømme er jo en sikker innertier for tradisjonenes skyld. 

God helg! 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer