Kefirkake

"Se" sier gutten og strekker fram en neve med fire sløve løvetann.
"Fine?"
"Har du plukket blomster til mamma du?" må jeg spørre, og får noen digre øyne og ett par smånikk til svar. 
"Kjempefine!" sier jeg og håper i mitt stille sinn at barna mine ikke kommer hjem med løvetann i neven. De vil bli satt i ett glass og gjøre meg tårevåt til langt utpå høsten en gang.
Gutten får øye på noe på bakken, napper meg litt i armen og peker for meg. 
"Maur?" spør han.
"Snegle" sier jeg og forteller om dyret som driver og frakter huset sitt rundt på ryggen.
Sånne røverhistorier kan bli litt mye. Selv for en ivrig 4-åring så her må pappaen kobles inn som sannhetsvitne. 
Gutten har all tid i verden til å kikke rundt, mens løvetannen blir slappere og slappere, og sneglen sover middag i det fine gule huset sitt. Jeg tror mammaen hans blir kjempeglad.
Jeg ble kjempeglad. Og det viktigste er ikke alltid den store stasen, men den lille tiden og øyeblikket.
Og med alskens skoleavslutninger og andre avslutninger med og uten grill. Og mange timer som skal feires med kaker, er det greit at jeg ikke er den store kakepynteren. Jeg har riktignok laget både fotballbaner og sjørøverskip med mang en seigmann over bord. Men den enkle kaka uten all stasen og timesvis med nikjær pynting, er likevel den som går igjen. Som spises og svelges unna med ett spørsmål om det er lov med ett stykke til.  En langpanne med nærmest en lyssjokoladekake hvor all sjokoladen ligger i glasuren, og kefir gjør kaka saftig. Kan godt fryses, så tar du med en boks der det trengs - og vips er det sommerferie og du kan studere sneglene du også.
Kefirkake
1 liter kefir
5 dl sukker
4ts natron
3ts kanel
12 dl hvetemel
200g smeltet smør eller margarin

 Glasur
100g smeltet smør eller margarin
2 ss kakao
2 ts vaniljesukker
4 ss sterk kaffe
250 g melis

 Mål opp alt du trenger, og bland sammen mel, sukker, kefir, smør, natron og kanel i en kjøkkenmaskin eller stor bolle. Ha røra over i en smurt langpanne eller brødskuff. Kaka stekes på nederste rille på 175 grader i 45-50 minutter.

La den få stå å avkjøle seg litt før du har over glasur.
Glasuren bare blander du godt sammen til den er jevn, og har over kaka.

God bakst!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer