Grillede grønnsaker med halloumiost

Nordmenn er noe for seg selv. Så fort kalenderen forteller om sol og varme, stikkes hodene ut fra veloppussede hjem og vi skal nyte verden ute. Uavhengig av om det er faktisk samscar mellom teori og virkelighet. 
Sånn har det seg at jeg har våknet med nesetippen stikkende opp som en snorkel godt innpakket i en sovepose som fungerte heller dårlig som våtdrakt. Gjerne mens venninna mi lå ganske fornøyd å fløt på en vannmadrass rett ved siden av. Med vaffelmønster på rompa og posen full av våte klær gjaldt det bare å finne nærmeste tørkerom, og deretter varme ved første og beste bål der noen serverte havrevelling. Men var vi på teltleir, så var vi på teltleir. Kalenderen fortalte om juni eller juli. Og vi var  ute. Hele uka til endes.

Av samme grunn har jeg inntatt årets første utepils innpakket i pledd og med lue. Og grillet ute utstyrt med paraply. Jeg har kjent på påstanden om at det ikke finnes dårlig vær, kun dårlige klær, mens jeg har ventet på den ene båtavgangen til fastlandet etter sommeravslutning og våt grillmoro under en dryppende presenning. Og kan i alle fall slå fast at det finnes en del våte klær og at de da endrer litt av sitt brukersnitt.

Noe av det som ikke endrer seg like mye er likevel behovet for å ha litt tilbehør til pølsene, eller hva det nå er som grilles. Gjerne i sol. Men også i regn. Så jeg drister meg på en slags gjentagelse. Grønnsaker på grill.
Grønnsaker etter valg, f.eks.:
1 aubergine
1 squash
2 søte paprika
En bunt brekkbønner

 Valnøtter
2 ss olivenolje
saften av 1/2 sitron eller lime
malt spisskummin
Havsalt
1/2 pakke halloumiost, feta eller chevre i skiver

 Skjær grønnsakene i skiver. Bruker du aubergin må du huske å salte denne, og la saltet trekke ut bitterstoffene en 30 minutter, før du skyller av og tørker auberginskivene.

Skal du steke i ovnen skrur du på grillelementet på full guffe. Ha grønnsakene på ett stekebrett eller i en ildfast form. Ha over litt olje, sitron, kummin og salt. Sett i ovnen, og stek noen minutter på hver side. Når de begynner å bli gylne, tas de ut. Ha over ost, og gjerne noen valnøtter. Litt flytende honning over er også veldig godt. Sett formen inn i ovnen igjen, og la den stå til osten er smeltet, myk og gyllen.
Eller, du kan gjøre dette på grill. Stek da over på akkurat samme måte. Men pensle en blanding av olje, sitron, kummin og salt på hver skive. Begge sider. Vend litt på grønnsakene underveis. Og når de begynner å bli gylne og fine legger du på en liten skive ost, og en valnøtt eller to.. Du kan legge over ett lite stykke aliminiumsfolie for å lede varmen tilbake, og smelte osten. Men ikke la det bli så tett at grønnsakene bare begynner å svette og blir bløte.
Det er også mulig å ta skiver av aubergine, paprika og squash av grillen når de er ferdige. Passe gylne og myke. Ta en stav med fetaost, eller litt chevre og lage en grønnsaksrull med ost av dette. For de som heller vil ha gulost kan jo det pakkes inn på samme måte. Litt enkelt tilbehør eller tapas.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer