Fredags bowl

Det er så digg med mat i en bolle. Skikkelig kosemat :) Poke bowl med råmarinert laks kom kanskje først. Så kom flere varianter over tema. Og etterhvert finnes det vel ulike bowl fra alle verdenshjørner.
Her en kveld satt jeg da alene hjemme og funderte litt rundt hva jeg skulle ha til middag. Det evige spørsmål om en nå er alene, eller ikke. En kikk inn i kjøleskapet, og ned i grønnsaksskuff senere hadde jeg i alle fall ingrediensene klare. Og tre kvarter senere en hadde jeg også en slags bowl, riktignok på en tallerken, med en saus, eller dressing jeg tenker dere skal få et innblikk i. Den var nemlig innmari god.

Grønnsaks bowl
Til 2
2 søtpoteter
3-4 tørkede fiken
2 dl quinoa
2 never spinat
2 never grønnkål
1/2 rødløk
1 ts sumak

Saus/dressing
1 1/2 fedd hvitløk
1 1/2 ss revet ingefær
1 1/2 ss olivenolje
1 1/2 ss tahini
1 1/2 ss soyasaus
1 ss honning
1 ss sitron

Hva du vil ha i din bowl, hvilke grønnsaker og om du ønsker quinoa, bulgur, couscous eller ris, er litt opp til deg. Men sånn gjorde jeg det :)

Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme.

Skrell søtpotet, og skjær i store båter. Legg utover et stekebrett. Du kan ha på litt olje om du ønsker, men det er ikke nødvendig. Godt blir det uansett. Bak søtpotetbåtene i ovnen i 20-25 minutter.

De siste 10 minuttene har du over biter av tørket fiken.

Skyll godt av quinoaen, og kok etter anvisning på pakken.

Skjær rødløk i tynne ringer. Gni godt inn med 1 ts sumak om du ønsker, og la stå cirka 15 minutter.

Jeg har brukt ferdig kuttet grønnkål som jeg gav en omgang med høy varme, og litt olivenolje i en stekepanne. Grønnkålen ble nærmest litt crsipy. Nesten som grønnkålchips.

Rens hvitløksfedd og fersk ingefær. Riv, eller bruk en morter. Bland sammen med litt olje, tahini, soya, honning og sitron. Rør godt sammen til en jevn saus.

Anrett alle grønnsakene og quinoaen i en bolle, eller på et fat.
Rigle saus/dressing over.
Og nyt et sunt, godt og enkelt måltid :)

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fingervarm Gjæren rører d
Les mer