Greske pitabrød

De kan godt være store. Kjempestore. Eller litt mindre. De kan i alle fall være gode. Litt småbrente. Og dermed helt perfekte.
Det er mulig å skjære seg en lomme i dem. Akkurat som i det vi vanligvis kaller en pita. Men disse er litt mer som et naan brød. Et spiselig bestikk. Du kan legge maten opp på. Eller feie med deg restene av sausen uten å slikke tallerkenen.

Makan til godt bestikk skal du lete lenge etter. Disse greske pitabrødene er kjempegode. Enkle. Og et prosjekt hele familien kan stå sammen om over komfyren. Ikke det at det trengs så mange hender. Men det er ekstra kjekt når en kan lage middag sammen. 
Til 12 store greske pita
3 1/2 dl lunkent vann
1 ss tørrgjær
2 ss flytende honning
1/2 dl olivenolje
150 g gresk youghurt naturell
750 g hvetemel
2 ts salt

Ha lunkent vann i en bakebolle. Rør gjæren ut i vannet. Tilsett honning, olivenolje og youghurt. Rør videre til alt er oppløst. Altså, jeg lar kjøkkenmaskinen jobbe, og tilsetter bare etterhvert...

Fortsett med melet. Tilsett det meste av hvetemelet sammen med salt. La kjøkkenmaskinen elte deigen i en ti minutter. Du vil ha den godt sammen. Det er en mening med det.

Ha i mer mel til deigen slipper i kantene, er glatt og smidig. Dekk bollen, og la deigen heve i 1 - 1 1/2 time. 

Ha deigen ut på bakebordet. Elt den litt sammen, og del i 12 emner. Trill en ball av hvert emne. Har du en grillpanne finner du fram den. Har du ikke, bruker du en stekepanne.  Skru på plata, pensle panne med olje, og etterhvert som den er varm steker du ett og ett brød.

Kjevle, eller slå de flate. Stek 2-3 minutter på hver side. De vil blåse seg litt opp, få bobler og noen brune flekker. Det er perfekt! 

Oppbevar brødene i en stabel i et rent kjøkkenhåndkle etterhvert som de er ferdig stekt. Eventuelt kan du holde de varme på lav varme i stekeovnen. 

Skulle du ha noen til overs legger du de i fryseren, og tiner i stekeovn etter behov.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer