Rask og grei stir fry saus

En heller ruskete dag, en av veldig mange på kort tid, satt jeg på kafe og drakk en dirty chai sammen med datteren min. En stor og romslig kopp som jo er et helt måltid i seg selv, og som varmer godt. Rett ovenfor oss satt et par og spiste sammen av en like romslig tallerken med noe som så godt ut. Hjemme hadde jeg lovet mer taco til middag. Men senere sjekket jeg ut menyen til stedet på nett for å finne ut av hva dette paret satt og spiste.

Det måtte være det som var bedrevet som en nudelrett med kyllingbryst og en hjemmelaget stir fry saus.. Søket mitt på stir fry sauser gav masse av resultater. Mange av dem med så mange ingredienser at jeg mistet litt pusten. Jeg begynte å scrolls meg nedover til kommentarfeltene. På oppskriftssider er det ikke så mange som er sinte på innvandrere, NAV eller politikere. Noen liker ikke så mye soya. Og andre vil ha mindre sukker. Men jeg lette rett og slett etter den oppskriften der kommentarene sa meg at dette funker..

Du vet hvordan første innskytelse ofte er den helt riktige? Sånn var det her også. Jeg kom over en oppskrift som sa at "less is more". Her var det fem ingredienser. Rør, eller rist det godt sammen. Og det var klart til bruk. Riktignok var det ingen oyster sause i denne versjonen av stir fry, som jeg da ser at veldig mange vil bruke. Jeg vil anta at du kan erstatte hoisin saus med oyster saus.. Jeg skal i alle fall forsøke en gang. Men enn så lenge har jeg brukt hoisin saus, for det synes jeg er en skikkelig god saus. Du vet sånn saus du kanskje bruker til crispy duck (http://minematskriblerier.blogspot.com/2016/11/enkel-crispy-duck-med-pannekaker-og.html). Ellers så var det det enkle jeg likte, få ingredienser - og at jeg også kan røre dette sammen om maten skal være vegansk. Om det ikke er et poeng for deg kan kyllingkraft/buljong brukes. Mange gjør det. Jeg skal gi deg den oppskriften (https://www.rhubarbarians.com/stir-fry-sauce-vegan/).




Stir fry saus
4 ss soya saus
1 ss hoisin saus
2 ss sesam olje
2 dl grønnsakskraft/buljong
2 ss maizenna

Som sagt dette er er nekel oppskrift. Bland sammen alle ingrediensene, og rør sammen slik at maisenna melet løser seg opp i væsken.

Når du lager en stir fry koker du gjerne nudlene først. Jeg hadde ikke slike gode, tykke nudler for hånden - og brukte linguine. Funket fint det også. Ellers er det grønnsaker, og eventuelt kylling, fisk eller skalldyr etter ønske. Grillede grønnsaker er godt, men jeg har bare stekt rosenkål og kål godt i panne, sammen med hvitløk og chili. Og hatt i litt tomat og paprika. Fin måte å rydde litt i grønnsaksskuffen om du har litt av hvert som burde brukes.  Og jeg brukte kyllingfilet i biter. Jeg hadde tross alt lett meg fram til en nudelrett med kylling. Helt nydelig ble det. Så godt at det ble middag to dager på rad uten at jeg gjorde om på restene. Jeg bare tilsatte litt spinat dag to.


God middag!






Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer