Mine matskriblerier

Italiensk ribber med mør kyllingfilet i en sitron og hvitløksaus. Dette er egentlig en rett med kalvekjøtt. Typisk italiensk. Men det er langt enklere å få tak i kylling her hjemme. For ikke å snakke om billigere. Og det funker helt fint. Som matrett er den vist mest kjent fra New York, men som vi vet. Folk har flyttet på seg. Også italienere som bodde i et område utenfor New York som heter Rochester, og der kjenner mange chicken francene fra. Uansett hvor den er fra, og hvem som fant på dette. Dette er godt. Og jeg synes det smaker Italia. Resten av husholdningen spiste godt av dette de også. Og datteren kom til og med smaksskryt her. Chicken Francece 3 kyllingfileter 1 sitron Olivenolje 2 dl mel (til å panere kyllingen) 2 egg Bladpersille 4-5 fedd hvitløk 1,5 dl hvitvin (eller bruk eplemost f.eks,) 4 dl kyllingkraft/buljong 4 ss smør 1 1/2 ss hvetemel salt pepper parmesan Vi starter med kyllingfiletene. Mine er uten skinn, så det er ingenting å fjerne. Men je...

Jeg tror kanskje ikke det går an å ta et skikkelig fint og innbydende bilde av klassikeren vitello tonnato . En italiensk rett med tynne skiver kalvekjøtt og en tunfisksaus. Men på tross av sitt litt grå og kjedelig utseende er dette en fantastisk god rett. Så så jeg at Helles Kitchen hadde laget en vegetar visjon med rødbeter ( https://helleskitchen.org/vitello-tonnato-uten-kjott/ ). Siden jeg også digger rødbeter måtte jeg forsøke. Og resultatet synes jeg er såpass vellykket at dette må flere få vite om! Helt vegansk er det ikke, siden det jo er tunfisk i sausen her. Men dette er helt innafor for en pescetarianer. Beetello tonnato 2-4 rå rødbeter 3-4 ss majones 1 boks gode tunfisk 2 ts sitronsaft Flaksalt Chilipulver Kapers Salvieblader 1 fedd hvitløk Smør Nøytral olje Olivenolje Sett ovnen på 180 grader. For å få en god konsistens på rødbetene skal vi bake dem. Lenge. Pakk en og en rødhet i bakepapir, eller aluminiumsfolie. Behold skallet på. Rødbetene skal...

En heller ruskete dag, en av veldig mange på kort tid, satt jeg på kafe og drakk en dirty chai sammen med datteren min. En stor og romslig kopp som jo er et helt måltid i seg selv, og som varmer godt. Rett ovenfor oss satt et par og spiste sammen av en like romslig tallerken med noe som så godt ut. Hjemme hadde jeg lovet mer taco til middag. Men senere sjekket jeg ut menyen til stedet på nett for å finne ut av hva dette paret satt og spiste. Det måtte være det som var bedrevet som en nudelrett med kyllingbryst og en hjemmelaget stir fry saus.. Søket mitt på stir fry sauser gav masse av resultater. Mange av dem med så mange ingredienser at jeg mistet litt pusten. Jeg begynte å scrolls meg nedover til kommentarfeltene. På oppskriftssider er det ikke så mange som er sinte på innvandrere, NAV eller politikere. Noen liker ikke så mye soya. Og andre vil ha mindre sukker. Men jeg lette rett og slett etter den oppskriften der kommentarene sa meg at dette funker.. Du vet hvordan første in...

Vi digger tapas! Nesten like mye som taco. Selv om de godt fornorskede variantene av begge deler kanskje ikke helt ligner på de originale variantene. Greia er vel egentlig det at med mange småretter, eller ingredienser stående på et bord, så vil alle kunne finne noe de liker. I fjor lot vi norsk jul og juletradisjoner hvile, og dro til sol og varme på Grand Canaria. Kanskje ikke der første stedet du forbinder med tapas. Det er helst øl, sand og noen Irish coffee. Og for mange, kjøttboller på et eller annet skandinavisk sted med norske, svenske og danske flagg utenfor. Men er du villig til å teste noe annet, er det fult mulig. Så sent som i fjor fikk to av øyas restauranter Michelin stjerner. Men du trenger forsåvit ikke booke måneder i forveien, og pakke finstasen heller. Ved å bruke Trip Advicer, og noen små huskeregler fikk vi spist mye og bra mat. Regel nummer en: Ikke gå på et sted for utsikten! De trenger slett ikke anstrenge seg, og fyller fort opp bordene med folk som vil ...