Thai biffsalat

Jeg er nok ikke den største biffspiseren i landet. Ikke den nest største heller. Men av og til smaker det med en skikkelig biff.
Ikke overraskende server jeg den sjelden med pommes fristes og bearnés, men med chili og hvitløk... og litt til attåt.

Det er klart du kan grille kjøttet når det er vær til slikt. Og det er det vel nesten om dagen.. Litt kjølig om kvelden kanskje, så stekepanne og ovn er fine greier. Og salat er i grunnen noe jeg kan spise året rundt. I alle fall når deler av den, som her, er lun.

Jeg har ganske sikkert lagt ut noen thai salater før. Men en god ting kan vel i grunnen ikke gjentas for ofte. Raskt og lettvint er det også.
Thai biffsalat til 2
300 g biffkjøtt, entrecôte 
Salt
Pepper
Smør/olje til steking

2 gulrøtter
1/2 slangeagurk
1 pose blandet  salat
1/2 rødløk
1/2 mango
Frisk koriander

Dressing
2 ts revet frisk ingefær
2 hvitløksfedd
1/2 rød chili
3 ss fish sauce
2 ss brunt sukker
Saft fra 1 lime
2 ss hakket, frisk koriander

Vi starter med kjøttet. Det eneste her som skal varmebehandles.
Gni kjøttet inn med salt og pepper. Stek på høy varme i 2-3 minutter på hver side, og la det steke videre på 170 grader i ovnen til det er passe stekt. Vil du ha litt rød midtre, rundt en 55 grader i kjernetemperatur. Hvor lang tid det tar kommer an på tykkelsen på kjøttet. Husk uansett å la det få hvile i 8-10 minutter før du skjærer i det etter endt steketid. 

Bland sammen dressingen så den få stå å ta smak. Rens og hakk ingefær og hvitløk. Bland alt sammen i en skål, og sett til side så lenge. 

Skrell, rens og skjær grønnsakene i strimler og biter. Bland sammen.
Drypp over litt av dressingen, og vend det sammen.

Skjær det ferdig stekte kjøttet i tynne skiver. Anrett skivene over salaten. Dryss over noen ristede sesamfrø, og frisk koriander.

Server resten av dressingen ved siden av, slik at hver enkelt kan ha over så mye, eller lite de selv ønsker.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fingervarm Gjæren rører d
Les mer