Blåskjell med Chorizo og fløte

Det hender jeg lar meg lede inn i fristelse. Ofte handler det om mat. For eksempel sjømat. 
Fristelsen kan da for eksempel være friske blåskjell. De bare roper fra disken på en måte.. Selv om de jo aller helst skal holde kjeft, og forbli lukket inntil de havner i gryta mi. 

Skjellene kan brukes i mange sammenhenger, og med mange smaker. Blåskjell sammen med sterk Chorizo pølse er nesten som en slags klassiker, sammen med hvitvinsdampede og asiatisk pregede blåskjell.

Med en nyvunnet fristelse blåskjell, og en stump Chorizo i kjøleskapet ble det da en variant av akkurat den klassikeren her i huset. Herlig oransje, med søtpotet og røkt paprika. Kjempe digg. Og akkurat passe hverdagslig og enkelt for en onsdag. Eller annen dag, om du føler dor det. 
Blåskjell med Chorizo til 2
1 kg blåskjell
100 g spicy Chorizo
1 søtpotet
2 sjalottløk
1-2 fedd hvitløk 
1 dl hvitvin
1 dl fløte
Røkt paprika
Lime
Frisk koriander

Blåskjellene er levende vesener. Derfor vil vi sjekke dem, samtidig som vi foretar en grundige kroppsvask. Fjern rusk og rask, og skyll i kaldt vann. De som ikke lukker kjeften da, blir kastet ut.

Skjær Chorizo i biter, søtpotet i terninger og hakk løk og hvitløk. Fres det i litt olivenolje i en dyp kjele. Chorizoen kan godt ta litt farge. Løken mykne. Og poteten mørne såvidt.

Ha i hvitvin, og la det småkoke litt så alkoholen fordamper. Har du ikke hvitvin går det fint å bruke litt fiskekraft, eplemost, eller rett og slett vann..

Hell i fløte, og skivs inn litt lime. Jeg har også hatt i litt røkt paprikapulver. Det gir en lett røkt smak. Smak til. La det småkoke til søtpotetene er møre og klare. De bruker kortere tid enn vanlig potet, så følg med.

Ha i de blåskjellene som har overlevd inspeksjon og vask. Sett på lokk, og la det dampe til blåskjellene åpner seg. 

Server med ekstra lime og frisk koriander drysset over.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer