Brente mandler med smak av sjø..

Kanskje det er for polstringas del? Sånn før vi triller ned skibakken. Eller kulda setter inn?
Det er i alle fall store mengder sukker som skal inntas før den store julekvelden. Alle som har vært på julemarked har varmer seg brent sukker og varm saft,som ligger som en helt spesiell eim over plassen og roper til oss. Kulde eller ei. Og før vi vet ordet av det, er vi rustet for vinter, kulde, knall og fall. Og så smaker det jo ganske godt da! I alle fall i porsjoner. 

Hjemme tar vi en liten vri for å få en liten lukt av sjøen også. Hva du foretrekker er i grunnen opp til deg. 
Brente mandler
250g mandler
80g sukker
0,5 dl vann
1/2ss smør
Maldonsalt

For å lure fram mandleamaken skikkelig rister vi dem litt. Gi dem 10 minutter i ovnen på 170 grader, eller noen minutter i en stekepanne.

Kok opp sukker og vann. Sukkeret skal løse seg opp så du får en lake. Ha i mandlene. Rør hele tiden mens du ser sukkeret karamellisert seg rundt mandlene, og laken sakte forsvinner.

Når sukkeret er karamellisert rundt mandlene har du i litt smør. Rør om og la smøret smelte inn, før du har mandlene over på en bakeplate dekket med bakepapir. Husk at dette er varmt! 

Bruk en gaffel for å dra mandlene litt fra hverandre så de ikke bare blir til en stor klump.

Du kan gi deg her, og bare la mandlene avkjøle seg før du pakker i glass, kremmerhus eller små poser. Men brente mandler er ganske søtt. Og det kan gjøre seg med en liten snert. Jeg har derfor over litt maldonsalt når mandlene ligger til avkjøling. Litt pepper, ingefær eller chili er også en mulighet. Her bestemmer du!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer