Kunstnerisk focaccia

En del har fått veldig god tid i disse korona hverdager.
Egentlig går jo dagene sin gang med jobb og skole for mange, med da den vesens forskjellen at alt skjer hjemme. Og når man går der hjemme og tusler, kan en også ta seg litt mer tid til å lage maten selv. Med litt planlegging trenger ikke middagen å være ferdig på 30 minutter. Det er ingen fotball- og håndball trening og rekke. Og maten kan få stå å godgjøre seg lenge om en ønsker.
På sosiale medier begynte et focaccia brød og herje i feeden. Selv om jeg ikke er storfan av mat som først og fremst pynter opp, framfor smaker, lot jeg meg fascinere. For med en god olje, og noen gode grønnsaker kunne jo dette bli bra. Og ofte vil jeg jo likevel ha noe strødd over et focaccia brød. Som da oliven, tomater og/eller noe urter. Så hvorfor ikke?

En variant av brødet dukket opp med oppskrift fra Helleskitchen. Og dermed var jeg i gang. Væpnet med paprika, tomat, oliven, urter som salvie fra verandaen og sukkererter.


Og det viktigste her.. Focaccia brødet er godt!
Focaccia
2 1/2 dl lunket vann
1/2 pose tørrgjær
2 ts sukker
5 dl hvetemel
4-6 ss olivenolje
litt salt

Forslag til topping
Rød paprika
Gul paprika
Oliven
Sukkererter 
Cherrytomater
Rødløk
Salvie
Flaksalt

Vi starter selvfølgelig med selve brøddeigen. Rør sammen lunket vann, tørrgjær og sukker i en bakebolle. La det få stå i 10-15 minutter. Det vil danne seg skum på toppen, en reaksjon av møtet mellom gjær, sukker og vann. 

Bland inn hvetemel, et par skjeer med olivenolje og litt salt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, og elt deigen godt i en ti minutter. Deigen skal være akkurat passe, slippe kantene av bollen, ikke for tørr og ikke for klissete. 

Dekk til bollen, og la den få stå og heve i minst en time.

Finn frem en form til brødet. Du kan bruke en avlang brødform, eller en rund kakeform. Jeg har gått for den runde varianten så langt. Smør formen med olje, og ha deigen ned i. Du behandler den slik du ellers også ville ha behandlet focaccia brød. Altså du drar og strekker litt i deigen. Stikker små hull med fingrene. Og så må du nå ta i bruk alle dine kunstneriske evner. Skap deg et kunstverk!

Sukkererter har få bli stilker til blomster. Salvie til små blader. Paprika og rødløksringer danner blomster. Tomatene deles i to, og blir små fargeklatter. Oliven kan sveve litt rundt på bildet, og/eller danne midten av en blomst.

Ha til slutt over litt olivenolje og flaksalt.

Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i 30-40 minutter.


La brødet avkjøle på rist før du serverer det! Til et tapasbord, skalldyrbord, eller suppe. I det hele tatt der du ellers ville hatt et godt brød til :)






Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer