Panna Cotta

Hvorfor bake, kake søte, når du kan koke fløte? Rett og slett. Kokt fløte og litt gelatin, og du har pudding. Tilsett vanilje og du har en ekte doven pudding til selskap i sofaen eller ved bordet. Selv jeg som krangler en del med gelatinen mestrer dette.
Panna Cotta
7,5 dl kremfløte
100 g (2,5 dl) sukker
1-2 vaniljestenger, eller bruk 1-2 ts vaniljepulver 
6 gelatinplater

Bringebærsaus
1 pk (225g) frosne bringebær
100 g melis
Cirka 2 ss lime- eller sitronsaft

For det første, kanskje eneste poenget, bruk ekte vanilje. Ikke vaniljesukker. Del vaniljestenger og skrap ut frøene. Eller bruk av ekte vaniljepulver du finner på bitte små glass. Den ekte vaniljesmaken er uerstattelig. 

Deretter kan du forsåvidt velge å erstatte noe av kremfløten med helmelk.
Men lager jeg dessert i selskap går jeg for fløte. Ekte fløte, og bare det. Så vannvittige mengder er det ikke per person. Og her vil jeg ha ekte og god smak. Panna Cotta betyr "kokt fløte", og jeg forholder meg til det. 
Kok forsiktig opp sukker, fløte og vaniljestenger under omrøring.

Gelatinplater må legges i kaldt vann en 5-10 minutter. Ellers kan en bruke gelatinpulver. 

Når fløteblandingen når kokepunktet, tar du den av platen. Rør inn gelatin under omrøring. 

Hell blandingen over i 4-6 glass/serveringsskåler, og sett kaldt i minst 2-3 timer. 

Panna Cotta kan godt lages 1-2 dager før servering også, så her er i grunnen planen det meste av jobben.

Tin bringebæren. Du kan bruke en foodprossesor for å kjøre bær jevnt sammen med melisen. Eller presentere et mer rustikk inntrykk ved å røre bærene sammen med melisen. Om du ønsker en helt klumpfri fin saus siler du bærene gjennom et døslag eller klede. 

Smak til bærsausen med lime eller sitron. Litt syre gjør den ekstra frisk og god.

Server Panna Cotta med bærsaus, og kanskje noen friske bær. For eksempel bjørnebær, eller mer bringebær. 


Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Blåbærgele

Verdens eneste boller