Pasta med bakte tomater og ost

 Måltidet alle snakker om skal vi tro diverse SoMe. For en stund siden skulle alle lage og spise Gigi Hadid sin vodka pasta, både med og uten vodka. Nå er det pasta med bakte tomater og feta ost.  Og det skal skyldes matlagning på Tik Tok. 


Jeg vet ikke hvordan den greske osten havnet i pasta, men sjeldent har vel responsen på noe jeg har laget og egentlig kaldt "helt greit, men ikke fantastisk" vært større.. Dette er noe folk vil prøve ut selv. Og det er jo godt da, bevares.. Og enkelt. Dette er noe alle kan få til, og det er kanskje det som gjør det ekstra fristende.


Det har versert flere varianter på nett, og folk har i litt forskjellige krydder og mengder med løk. også osten har variert. En del velger å bruke en italiensk ost som mascarpone eller ricotta framfor feta. Da jeg skulle til  å teste ut dette, valgte jeg en mascarpone. Italiensk ost til italiensk pasta, tenkte jeg. Og måtte ha lagt ut på en lenger tur for å finne ricotta, enn mascarpone. Men du skal ikke se bort i fra at jeg skal gjenta forsøket med den opprinnelige feta osten som er litt saltere enn mascarpone. 



Pasta med bakte tomater og ost
400 g små tomater, cherrytomater e.l.
200 g ost, feta, ricotta eller mascarpone
1 liten rødløk
4-5 fedd hvitløk
2-3 ss olivenolje
1/2 -1 ts chiliflak
1/2 ts salt
2 ts tørket oregano
Nykvernet pepper
1/2 potte frisk basilikum
Et par stilker bladpersille
400 g valgfri pasta

Sett stekeovnen på 225 grader

Vask tomatene og ha i en ildfast form.
Rens og finhakk rødløken.
Rens hvitløksfeddene, men behold de hele. 
Finhakk urtene, basilikum og bladpersille. Om du ikke har bladpersille kan du bare droppe det. Det er blandt de ingrediensene som varierer litt på nett.
Ha rødløk, hvitløk, urter, tørket oregano og chiliflak i den ildfaste formen sammen med tomatene. Ha over et par ss med olivenolje, og bland godt sammen. 
Rydd plass til osten i midten av formen, og legg den i. Ha gjerne over litt mer tørket oregano og kanskje litt olivenolje. 
Sett formen inn i ovnen, og la den stå i cirka 25 minutter. Tomatene blir myke og gode, det samme gjør osten. Hvitløken og rødløken blir ekstra gode når de har fått bake med i ovnen.

Mens tomatene og osten står i ovnen koker du valgfri pasta etter anvisning på pakken. 
Hell av vannet.

Når tomatene og osten er ferdige skal de få bli en enkel saus.
Bare mos det hele sammen. Knus tomatene akkurat så mye du ønsker, og bland den nå myke hvitløken godt inn i osten og med tomatene. 
Bland inn den ferdig kokte pastaen sammen med sausen.
Litt nykvernet pepper på toppen, og litt frisk basilikum.
Og du har måltidet klart.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fingervarm Gjæren rører d
Les mer