Mine matskriblerier

Det blir selvsagt mer enn nok av søtsaker i jula. Men jeg tror vi tåler en til. Særlig fordi den er selvgjort. Selvgjort er velgjort. Og dette er intet mindre enn en form av sjokolade. Delt i biter. Og senere pakket i små cellofanposer for eget bruk, og som gaver. Ikke er det vanskelig heller. Du trenger rett og slett en masse sjokolade, noen nøtter og tørkede frukter du selv liker. Det kan være hasselnøtt og rosiner - så har du laget din egen fruktnøttsjokolade! Du kan bruke tørkede tranebær, kokos, eller da mango som jeg har puttet i her. Sjokoladefudge 200 g lys sjokolade 150 g mørk sjokolade 175 g smør 2 dl kondensert melk, viking melk 500 g sukker 200 g små marshmellows 100 g hasselnøtter 100 g tørket mango Du trenger en bakeform. Den kler du med bakepapir, og setter til side. Hakk, eller brekk opp all sjokoladen i mindre biter, og sett til side. Smelt smør i en kjele. Ha i sukker og vikingmelk. La det koke opp. La massen fosskoke en tre minutter, så sukkeret smelt...

Ingen jul uten. Vi bare må koke noen karameller. Hjemmelagde karameller. Det er ikke noe stort hokus pokus. Men det er ingen tvil om at resultatet likevel har vært litt varierende. Dermed ble det etterhvert investert i et sukkertermometer. Ingen stor investering rent økonomisk. Men en god investering for karamellene. Et sukkertermometer får du for en drøy hundrelapp på Clas Ohlson, Kitchn, og helt sikker mange andre steder også. Saken dreier seg selvsagt om temperatur. Kommer sukkermassen opp i over 120 grader har får du harde karameller, eller til og med knekk. Godt det også, men nå var det supermyke og søte karameller vi var ute etter. Fløtekarameller med vanilje 2,5 dl kremfløte 200 g sukker 150 g smør 100 g sirup, du kan velge om du vil ha lys eller mørk en klyype maldonsalt 1 ts vaniljepulver, eller vaniljesukker Karameller gjør mye seg selv. Ha alt i en vid kjele med tykk bunn. Sett i sukkertermometeret. Det skal gjerne stå i under oppkok, og ikke settes rett ned i en ...